Lebkuchengewürz 85g IT BIO 013

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  • ES2015
Zutaten: Ceylon-Zimt*, Koriander*, Anis*, Nelken*, Cardamon*, Ingwer* * aus kontrolliert... mehr
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Zutaten: Ceylon-Zimt*, Koriander*, Anis*, Nelken*, Cardamon*, Ingwer*
* aus kontrolliert biologischem Anbau

REZEPT:
Zutaten
•    140 g Mehl
•    360 g Roggenmehl
•    150 g Mandeln, gerieben
•    10 g Speisenatron
•    200 g Honig
•    200 g Zucker
•    2 Eier
•    50 g Butter, zerlassen
•    1 Pkg. Vanillezucker
•    2 EL Zitronensaft
•    1 EL Rum
•    1 TL Lebkuchengewürz
•    Milch zum Bestreichen
Das Backblech mit Backpapier auslegen. Mehl, Roggenmehl, Mandeln und Speisenatron mischen. Honig und Zucker leicht erwärmen, dann mit Eiern, zerlassener Butter, Vanillezucker, Zitronenschale, Zitronensaft, Rum, Zimt, Nelkenpulver und dem Mehlgemisch zu einem Teig verkneten. Im Kühlschrank zugedeckt mindestens 12 Stunden ruhen lassen. Den Teig leicht durchkneten, etwa 1 cm stark ausrollen, nach Belieben Kekse ausstechen und mit etwas Milch bestreichen, eventuell mit Mandeln oder Walnüssen belegen und im vorgeheizten Backrohr backen. Backtemperatur: 180 Grad, Backzeit: etwa 6 Minuten.

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